糖質制限をしていると、おやつはチーズかナッツに偏りがち。
長期間の糖質制限を行うには、おやつにもバリエーションが欲しいですよね。
ネット上で、糖質制限でも食べられるレシピをいろいろ探して、自分なりに少々アレンジして作ってみたのがおからのチーズケーキです。
簡単！おからのチーズケーキの作り方
＜材料＞
生クリーム 200ml
クリームチーズ 4個（18g×4個で72g）
ラカントS 50g
バター 20g
卵 2個
おから100g
→おからパウダーを使用。パウダー20gに水80mlで100gのおからができるので、そのまま使ってます。50gからお好みの量で。
レモン汁 適量
＜作り方＞
１．生クリーム、クリームチーズ、ラカントS、バターを耐熱容器に入れて、レンジで2分半から3分加熱して溶かす。
２．１を泡だて器などでよく混ぜ、卵を加えて再度よく混ぜる。
３．２におからを入れてよく混ぜる。最後にレモン汁を入れて、再度よく混ぜる。
レモン汁の量はお好みですが、小さじ2杯分くらい入れてます。
４．炊飯器に入れて、スイッチON！
炊飯器によっては、ケーキを作れるモードなどがあると思うので、説明書に従ってください。
我が家のは、そんな素敵な機能はなかったので、ええぃ作ってしまえっ！とやってみたところ、20分くらいで無事にできあがりました。
出来上がりは柔らかいので、冷蔵庫で冷やしてから食べるのがおすすめです。
パウンドケーキの形に入れて、オーブンでもつくってみましたが、180℃で30～40分かかった上に、出来上がりも炊飯器の方がよかったので、炊飯器で作っています。
糖質制限で使わなくなっていた炊飯器が思わぬところで活躍してます。
出来上がりはこんな感じです。
レアチーズケーキのようなチーズチーズしたケーキが苦手な方にもおいしく食べられると思いますよ！
糖質量(2人分)
生クリームの糖質量は0.4g/大さじ1(15ml)→200mlで約5.4g
クリームチーズの糖質量は0.9g/1個18g→4個で3.6g
ラカントSの糖質量は0g
バター の糖質量は0.2g/100g→20gで0.04g
卵の糖質量は0.1g/1個→2個で0.2g
おからの糖質量はパウダーで6.8g/120g→20gで約1.14g
レモン汁の糖質量は1.5g/大さじ1(15ml)→小さじ2杯10mlで1g
以上、全量で、11.38g。1/8を1人分として、なんと約1.43gです。
これなら、血糖値もほとんどあがりません。
※糖質量は、洋泉社「食品別糖質量ハンドブック」および各製品の表示による
お味のほうは？
チーズチーズしていないので、あっさりしています。
出来立ては玉子の味もしてちょっとプリンぽくもあります。
私は冷やした方が好みで、あっさりしたレアチーズケーキといったところ。
満足感もあります。
作り方も、言ってしまえば、混ぜて炊飯器に入れてスイッチ押すだけ！簡単！
