紀文の糖質0g麺の丸麺を使ったパスタレシピです。
紀文の糖質0g麺には、平麺と丸麺があるのですが、糖質制限をしていると恋しくなるのがパスタ！
なので、まずは丸麺を使ってパスタにしました。
ミートソースも、糖質に注意して作りました。
ミートソースのレシピ
＜材料＞
デミグラスソース缶(1缶)
無塩トマトジュース(80g)
あいびき肉(400g)
マッシュルーム(缶詰もしくは1パック)→スライス
玉ねぎ(中1個)→大き目のみじん切り
セロリ(1本)→大き目のみじん切り
ベーコン(少々)→大き目のみじん切り
ニンニク(1片)→みじん切り チューブでも可
ウスターソース(大さじ1)
ラカントS(少々)
塩こしょう(少々)
＜作り方＞
１．大き目のフライパンもしくは鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れて熱し、にんにくの香りが出たらベーコンを炒める。
２．ベーコンの香りが出たら、あいびき肉を入れて、焼き付けるように炒める。
３．肉に焼き色がついたら、玉ねぎ・セロリを入れて炒め、マッシュルームも入れる。
４．火が通ったら、デミグラスソース、トマトジュースを入れる。
５．味を見て、ウスターソース、ラカントS、塩こしょうで味を調える。
糖質量
肝心の糖質量ですが、注意する必要のあるものだけを抽出すると
ハインツデミグラスソース缶(290g)→10.3g/100gなので29.87g
カゴメトマトジュース食塩無添加(160g分)→6.1g/160g
あいびき肉(400g)→牛肉、豚肉の糖質量は、大体100gあたり0.5gくらいなので、400gで2gと想定
マッシュルーム(1パック100g)→0.4g/100g
玉ねぎ(中1個150g)→7.2g/100gなので10.8g
ウスターソース(大さじ1)→4.9g
以上、全量800gで糖質54.07gです。1食分のミートソースを100gとすると糖質は約6.8gの想定です。
気になるお味は？
お味のほうですが、ミートソースはいつも作っているレシピで、これまでは、赤ワイン100ml、トマトケチャップ大さじ3杯、固形のスープストックなどを入れていたところ、今回は入れなかった（トマトジュースの量を増やしてラカントSなどで調味）のであっさりした仕上がりです。
紀文の糖質0g麺・丸麺は、お湯で少々温めて湯切りしてから、その上にミートソースをかけていただきました。
丸麺なのでソースがよく絡んで、見た目は全く普通のパスタ。
こんにゃくがベースなので、確かに茹ですぎた麺といったところですが、昔給食で出たソフト麺に近い。
そう思えば、昔懐かしく、おいしくいただけます。
まぁ、麺の味や食感を楽しむというより、かけるソースや具材がおいしければ、十分パスタとしていただけます！
ちなみに、いつものレシピだと
カゴメトマトジュース食塩無添加(80g分)→6.1g/160gなので、3.05g
赤ワイン100ml→1.5g/100ml
カゴメトマトケチャップ(大さじ3杯45g)→27.9g/100gなので12.6g
コンソメ固形2個→2.2g/1個なので4.4g
全量800gで69.52g。1食分のミートソースを100gとすると糖質は約8.69gです。
麺の糖質が0gなのですから、ソースを食べ過ぎなければいつものレシピでも大丈夫かもしれません。
