低糖質かつ低カロリーと優秀食材のチキンときのこに、これまた低糖質の生クリームを使ったクリーム煮のレシピです。
チキンときのこのクリーム煮レシピ
＜材料＞
鶏ささみ 300g
生椎茸 1パック
オクラ 1袋（10本くらい）
料理酒 大さじ5
水100cc
生クリーム 大さじ5
茅乃舎の野菜出汁（鶏ガラスープのもとなどでも可） 1袋
オリーブ油 大さじ1
塩こしょう 少々
＜作り方＞
１．下準備
ささみ、椎茸はそぎ切り。
オクラは塩少々をいれた熱湯でさっとゆでておく
２．フライパンに、オリーブ油を入れて熱し、塩こしょうしたささみを入れ、表面に火が通ったら、椎茸を入れる。
椎茸にも油が回ったら、酒大さじ5を入れて、しばらく煮てアルコールを飛ばす。
次に水を野菜出汁を入れて、ささみと椎茸が柔らかくなるまで煮る。
３．火が通ったら、生クリーム大さじ5を入れて、沸騰しないように火を弱める。
味を見て、足りないようなら、塩こしょうする。
最後に、塩ゆでしたオクラをいれてさっと煮て完成！
糖質量
鶏ささみの糖質量は0g
生椎茸の糖質量は0.2g/1個15g→1パック6個で1.2g
オクラの糖質量は0.5g/3本→1袋10本で約1.7g
料理酒の糖質量は0.6g/15cc→大さじ5で3g
生クリームの糖質量は0.4g/15cc→大さじ5で2g
茅乃舎の野菜出汁の糖質量は4.07g/1袋
オリーブ油の糖質量は0g/100cc
塩こしょう少々の糖質量は1gとします。
全量で12.97g。1/4量で1人分として、約3.3gです。
※糖質量は洋泉社「食品別糖質量ハンドブック」及び各商品の標準栄養成分表示による。
オールマイティなレシピ
椎茸やオクラは、別の種類の茸、青菜に変えても、糖質量は大きくは変わらないと思います。
朝でも、昼でも、夜でもおかずになるオールマイティなレシピです！
