とても簡単で、低糖質低カロリーの鶏ハムレシピがあったので、さっそく作ることにしました！
元のレシピは「やせるおかず 作りおき」p.18です。
鶏ハムの作り方
＜材料＞
鶏むね肉 1枚
塩 肉の2%分
＜作り方＞
１．鶏むね肉に塩をもみこみ、10分おく
鶏むね肉は、この後棒状に巻くので、塩をする前に、平たくなるように開いておきます。
２．ラップの上に、皮が下になるようにおき、棒状に包んでいく。
ラップの両側を細くねじって、それぞれほどけないように、方結びする。
ファスナー付き保存袋に、空気を抜きながら入れる。
３．鍋にお湯を沸かして２を入れ、弱火で3分ゆでる→棒状にした鶏肉の表面が、まんべんなく白くなるまでゆでてみました。
火を止めて、ふたをして完全に冷めるまでそのままおいておき、冷めたらできあがり！
糖質量(2人分)
鶏むね肉は糖質og
塩も糖質0g
なので、なんとこの鶏ハムは糖質0g！
※糖質量は、洋泉社「食品別糖質量ハンドブック」より
お味は？どんな風に食べる？
作った翌日の朝食に食べてみました。（↑写真のキッシュの作り方はこちら）
むね肉なのにしっとり。味のほうは、塩だけの味つけなのですが、結構しっかり味がついています。
塩は肉の2%。むね肉が1枚200gだとすると4g。
味もそうですし、保存的にも塩の量は守りたいところです。
冷蔵庫で3～4日保存可能ですが、今回2本一度に作って、4日で食べきりました。
そのまま食べる以外にも、ラーメンの具にしてもおいしいです。
大根の千切りと、この鶏ハムも棒状に切って、マヨネーズで和えてもおいしいですよ。
