焼きそばが食べたい！でも、糖質制限中は。。。
大丈夫！低糖質もしくは糖質0gの麺を使えば、焼きそばも食べられます。
紀文の糖質0g麺・丸麺より、ソイドル「大豆100%麺」の方が、焼きそばに向いているのでは？と思い、今回はソイドルで作ってみました。
焼きそばの作り方
＜材料＞
１．具材
豚肉 200g
玉ねぎ 1/2個（約100g）
ピーマン 2個
にんじん 1/4個（約50g）
エリンギ 2本（約60g）
キャベツ 100g
２．調味料
生姜（みじん切り） 小さじ1
ニンニク（みじん切り） 小さじ1
日本酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
ウスターソース 大さじ1
鰹節 10g
＜作り方＞
１．ソイドルを熱湯で3分茹でて、冷水でよく洗っておく
紀文の糖質0g麺は冷蔵庫での保存ですが、ソイドルは冷凍保存です。
なので、熱湯で3分くらい茹でた後、冷水でよく洗っておきます。
２．具材を炒める
フライパンに油大さじ1、生姜、にんにくを入れて熱し、香りが出たら豚肉を炒める。
酒大さじ2を入れて、豚肉によく火が通ったら、一旦肉を取り出す。
肉を取り出したフライパンで、玉ねぎ→にんじん→エリンギ→ピーマン→キャベツの順に火を通して、塩こしょうする。
野菜に火が通ったら、肉を戻しいれてよく混ぜる。
３．２にソイドルを入れて炒め合わす。
４．ウスターソース大さじ1で味を調える。
味が薄そうなら、塩こしょうで味を調えてください。
５．お皿に盛り付けて、鰹節（1人5g）を上からかけて出来上がり！
糖質量
豚肉は糖質量0.1g/100g→200gで0.2g
玉ねぎは糖質量13.5g/1個(約200g)→1/2個（約100g）で6.75g
ピーマンは糖質量1.1g/1個→2個で2.2g
にんじんは糖質量1.9g/30g→1/4個（約50g）で約3.2g
エリンギは糖質量0.3g/1本(約30g)→2本（約60g）で0.6g
キャベツは糖質量1.1g/30g→100gで約3.7g
生姜は糖質量0.1g/3g→ 小さじ1（約3g）で3g
ニンニクは糖質量1.6g/8g(1片)→ 小さじ1（約3g）で0.6g
日本酒は糖質量8.1g/180ml(1合)→ 大さじ2（30ml）で1.35g
塩は糖質量0g→小さじ1/2で0g
こしょうは糖質量1.3g/2g(小さじ1/2)→少々deで約0.5g
ウスターソースは糖質量4.7g/15ml(大さじ1)→大さじ1で4.7g
鰹節は糖質量0g→10gで0g
ソイドル大豆麺は糖質量0.9g/1人前→2人前で1.8g
以上、2人前全量で28.6g、1人分14.3gになります。
※糖質量は、洋泉社「食品別糖質量ハンドブック」より
気になるお味は？
見た目は、ソース焼きそばというにはだいぶ色が薄いですが、お味のほうは、確かに薄味ですが物足りないということはありませんでした！
ソイドルは、細い平麺で、味も絡みやすいです。
食感は、噛むとぎゅっとする感じで食べ応えがあります。
ご覧の通り、量もたっぷりですので、お腹がすくということもなかったです！
血糖値のほうは、食前が93で、食後1時間が122。
計算だと糖質量14.3gなので、42.9上がるはずですが、実測値では糖質10gくらいということですね。
