糖質制限のおかず　キャベツのカレースープ煮　副菜

糖質制限中に食べるのが難しいものの一つがカレーです。
ライス抜きでルーだけ食べるのは厳しいですよね。
ちょっとカレー味が恋しい時、簡単に作れる、キャベツのカレースープ煮です。
元のレシピは「やせるおかず　作りおき」p.101です。

キャベツのカレースープ煮のレシピ

＜材料＞

キャベツ　60gくらい
大豆　155g(水煮のパックや缶詰1つ分くらい)
オリーブオイル小さじ1
カレー粉　大さじ1
水　1と1/3カップ
顆粒コンソメ　小さじ2
塩・こしょう　各少々

＜作り方＞

１．キャベツは洗ってざく切りにしておく。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、キャベツ、大豆、カレー粉を入れてさっと炒める。
２．水、顆粒コンソメを加え、煮立ったら弱火にしてキャベツが柔らかくなるまで数分煮る。

３．塩こしょうで味を調える。

以上、キャベツや大豆は本の分量より多めですが、おいしくできました。

糖質量

キャベツの糖質量は1.1g/30g→60gで2.2g
大豆の糖質量は4.1g/155g→4.1g
オリーブオイルの糖質量は0g/100g→小さじ1で0g
カレー粉の糖質量は0.6g/2g(小さじ1)→大さじ1約6gで1.8g
顆粒コンソメの糖質量は2.2g/5.3g(小さじ2)→小さじ2で2.2g
塩・こしょう→各少々で糖質約1gと想定

全量で11.3g。1/4量で1人分として2.825gです。

※糖質量は洋泉社「食品別糖質量ハンドブック」及び各商品の標準栄養成分表示による。