糖質制限で真っ先にカットするのは、ご飯とパンと麺です。
我が家では、朝はパン食だったので、パンが食べられないのは正直きつい。。。
で、なんとか食べられる範囲のパンはないかと調べてたどりついたのが「パンdeスマート」です。
なおかつ、家庭用パン焼き器も持っていないので、「糖質80%オフのおいしいブランパンレシピ」を元に、オーブンレンジでパンを焼き始めました。
この本を元に作れば、1時間もあればプティパンが6個分できます。
冷凍して焼き戻してもおいしくいただけるので、朝食用に助かっています。
今回は、ウィンナーを入れたロールパンに挑戦！
ウィンナーロールの作り方
※詳細は本を買って見てくださいませ
＜材料＞
パンdeスマート 100g
水 140ml
油 大さじ1
塩 小さじ1/5
ドライイースト 小さじ1
ウィンナー 6本
＜作り方＞
水140mlに塩小さじ1/5を入れてよく混ぜ、油を大さじ1、ドライイーストを入れてだまにならないように混ぜる。
そこへ、パンdeスマート100gの半分をまず入れて、はしでかき混ぜ、よく混ざったら、残りのパンdeスマートを入れ、粉っぽさがなくなるようにまとめる。
蓋をせずに電子レンジで30秒（うちは500w）温めて、取り出して蓋をして10分、約2倍に膨らむまでおく。
パンdeスマートで打ち粉をして、生地を取り出し、空気抜きをして6等分する
こんなかんじ。
ウインナーを巻く。不格好ですみません。
天板にクッキングシートを敷いて、その上に置き、再度レンジで30秒温める。
取り出して、固く絞ったふきんを乗せて、2次発酵させる。10分～20分。
大体倍に膨らんだら、200℃に予熱したオーブンで12分～15分焼く。
焼き上がり。ウィンナーもいい感じに焼けてます。
糖質量
基本のプチパンで1個分糖質1.9g
ウィンナーが0.4g/1本
ということで、1個あたり2.3gになります。
これなら、血糖値の上昇を気にせずにパンが食べられます。
※糖質量は水岡書店「糖質80%オフのおいしいブランパンレシピ」および、洋泉社「食品別糖質量ハンドブック」より
肝心のお味は？
正直、お味の方は、ちょっと癖があります。
よいのは食感で、ちゃんとふかっとできます。
変な話、普通にお店で売っているパンっておいしいんだな～、小麦粉っておいしいんだな～というのを実感します。。。
が、このパンdeスマートなら、低糖質のピザやロールケーキも食べられるので、いろいろ作って、気に入った味を探したいと思います！
